tại sao khi hoà nước đường các hạt đường lại bị dồn vào tâm ,
*
Khi khoắng nước, với cùng 1 lực áp dụng thì những hạt nước ở gần bề mặt sẽ dễ dàng di chuyển hơn những hạt nước ở gần đáy (do càng gần đáy thì áp suất sẽ lớn hơn vì 1 khối nước dày dè lên trên, năng lượng đề làm thay đổi trạng thái của nó cần nhiều hơn)
-> động năng của những hạt ở gần bề mặt cũng là lớn nhất vì năng lượng bị tiêu hao ít nhất để làm cho nó chuyển động.
->Do đó vòng xoáy sẽ có bán kính lớn dần từ tâm (đáy) cho dến bán kính lớn nhất ở gần bề mặt

**
Khi khóay tròn nước, các hạt đường sẽ bi lực ly tâm tác động nên sẽ tập trung rìa của những vòng xoáy

***
Vì lực ko đều nhau của các vòng xoáy sẽ tạo ra sự chênh lệch áp lực sẽ khiến cho các hạt đường sẽ dần dần sẽ chuyển động từ vòng xoáy có bán kính lớn hơn cho đến vòng xoáy có bán kính bé hơn cho đến khi dồn vào tâm.
( vì ở tâm áp lực là bé nhất-đơn giản như là nước tràn vào chỗ trũng vậy)

mà phần nước gần thành cốc lại cao hơn phần nước ở tâm
cái này trong SGK lớp 10 hay 11 gì đó k nhớ rõ lắm có giải thích rồi..
do các hạt p/tử nước ở rìa thành cốc nước sẽ bị các phân tử của chất làm nên cốc hút lên nên ta sẽ thấy phần thành cốc nước cao hơn...( kiểu như là ở tâm thì k có gì hút lên còn ở thành thì các p tử nước và pt cốc hút nhau )